日前,山东灯塔水母海洋科技有限公司申报的“中国生态食材(牡蛎)养殖示范基地”项目,正式通过全国生态食材与生态餐饮评定中心审核评定,授予相关标志证书,“灯塔水母牡蛎”将贴上生态食材产品标志。这意味着灯塔水母牡蛎全产业链模式中“生态养殖”关键一环得到了有效验证,品牌有能力秉持可持续发展理念发力蓝色食品,持续为消费者提供优质和生态的高品质牡蛎产品,将国产牡蛎品质竞争提升到新的阶段和层次。
据悉,“生态食材产品”是指畜禽、水产等食材在生产和加工过程中考虑生态承载力、可持续利用能力和生物的多样性,遵循生态学、生态经济学原理,以中医农业、生态保育、耕育农法理念及合理利用生态资源为基础生产的无污染、可循环的优质产品。由全国生态食材与生态餐饮评定中心组织全国农业科学、食品工业、食品安全等领域专家学者组成专家委员会,采用相关评定采信标准,经过“申报-初审-现场评定”等流程进行审核评定,具备权威性与专业性。“生态食材产品”评定有利于开展道地产品与美食地标保护工作,推动企业提高产品品质,建设可持续发展模式。
作为产品品质保障的核心要素,生态食材的生产需要企业通过生产模式建设来实现。一直以来,灯塔水母致力于“专注打造世界标准的绿色海洋产品”,以全产业链模式保障牡蛎品质,孵化建设了“ASC牡蛎生态养殖海洋牧场”“现代化高端牡蛎净化中心”两大牡蛎品质保障基地。其中,“ASC牡蛎生态养殖海洋牧场”就是采用国际ASC管理模式,从可持续的角度出发,采用“合理疏养”“智慧养殖”等方式对牡蛎养殖海域进行管理,最终在环境保护的前提下养殖出更高品质的生态牡蛎产品。
2020年5月,灯塔水母“牡蛎生态养殖海洋牧场”正式获得国际ASC认证。同年11月,灯塔水母获“ASC荣誉推荐负责任水产企业奖”。如今,灯塔水母“中国生态食材(牡蛎)养殖示范基地”成功通过国内极具权威性的全国生态食材与生态餐饮评定中心审核评定,标志着灯塔水母近三年时间始终坚持海域保护和生态养殖的可持续发展,并已经达成提升牡蛎品质的目标:三年来,灯塔水母牡蛎先后获得“中华食材优品”“山东省地理标志原产地优质产品”“金奖产品”等荣誉,其生态高品质属性已得到市场及消费者认可。
值得一提的是,除生产模式的优化升级之外,灯塔水母还一直坚持为蓝色食品发声,号召更多企业参与海洋可持续发展:2021年6月,灯塔水母受邀参与联合国《生物多样性公约》相关论坛活动,并就践行绿色发展发言;2022年6月,为助力蓝碳经济,灯塔水母签约全国首单渔业碳汇指数保险。
“正是因为有了高品质生态食材作为原材料,灯塔水母才得以在此基础上,通过研发加工,完成品牌独有的净化级/刺身级牡蛎、牡蛎罐头、牡蛎水饺、液氮冻原浆牡蛎系列等多元化产品布局,持续领跑国产牡蛎高端市场,填补市场空白。”灯塔水母负责人表示。
如今,“生态品质、健康好吃”正逐渐成为消费者评价食材优劣的核心标准。未来,灯塔水母将坚持以生态食材打造健康牡蛎,不断挖掘消费者需求,持续发展牡蛎精深加工,延伸牡蛎产业链,重新定义牡蛎品质标准,打造真正具备国际竞争力的高品质国产牡蛎品牌。
