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灯塔水母高端牡蛎亮相SIAL国际食品展ASC专场，蒜蓉蒸牡蛎菜品香飘全场

2023-05-22 12:50

2023年5月18日至20日,SIAL国际食品展在上海新国际博览中心盛大举办。作为世界三大食品展之一，本次食品展吸引了超过4500家展商、15000名专业人士参与，有效助力了食品饮料行业的交流及商贸往来。
展会中，灯塔水母携品牌ASC认证双牡蛎产品亮相展会ASC可持续海鲜联合展区，成为ASC展区中唯一参展的高品质牡蛎品牌。

可持续海鲜展区，ASC认证高端牡蛎“鲜冻双全”

ASC,水产养殖管理委员会 (The Aquaculture Stewardship Counci),是一家独立的国际机构,运营并管理负责任水产养殖领域的最科学严谨的国际认证及标识体系。ASC成立于2010年，由世界自然基金会(WWWF)和荷兰可持续贸易组织(IDH)共同发起，旨在全球范围内推动传统水产养殖业的可持续发展。如今，ASC认证已被誉为水产养殖业“世界通行证”。
本次SIAL国际食品展中，ASC可持续海鲜联合展区展出了黑鲪、盐田虾、巴沙鱼柳等ASC海鲜食材产品，受到各渠道经销商关注。作为ASC联合展区唯一的高品质牡蛎品牌，灯塔水母展出的ASC乳山牡蛎吸引了不少经销商驻足咨询。此前，灯塔水母ASC乳山牡蛎也曾亮相“二十二届SIAL China中食展-ASC水产专区”，现场蒸牡蛎试吃收获了不少专业观众的点赞。
值得一提的是，本次展会除ASC鲜活牡蛎亮相外，灯塔水母又展出了一款ASC牡蛎产品——“液氮冻原浆牡蛎肉/半壳牡蛎产品”。该产品是灯塔水母近期研发上市的一款牡蛎加工产品，采用液氮加工工艺，相较普通冷冻加工可最大程度减少对食材结构的破坏，液氮冷冻的牡蛎解冻后口感和营养可与新鲜牡蛎相差无二。对绝大多数餐饮门店而言，其具备“保存周期更长、食材处理方便快捷、保留原汁原味”的特点，是高端牡蛎市场又一强劲代表。

日前，灯塔水母液氮冻原浆牡蛎系列产品曾在重庆火锅食材展登场，不少经销商注意到其进军火锅市场的便利性，却未发现该产品亦有ASC认证，是真正意义上的“高端牡蛎系列”。如今，灯塔水母鲜活牡蛎同液氮冻原浆牡蛎产品得以在ASC展区同时亮相，表明了灯塔水母多元化高端牡蛎战略已初见成效，未来将在高端牡蛎市场满足多场景、多样化的客户需求。

鲜生活名优水产食材推介，蒜蓉蒸牡蛎香飘全场

“鲜生活·名优水产食材推介”活动系ASC与中国水产流通与加工协会联合举办的展会活动，于开展第二天正式举行。其中，ASC展出海鲜产品邀请名厨周华现场烹饪美食，用精致的菜品再一次推介ASC认证海鲜产品。
活动现场，灯塔水母ASC乳山牡蛎在名厨的操作下，一道飘香全场的“蒜蓉蒸牡蛎”惊艳亮相。把火遍夜市的知名美食“蒜蓉烤牡蛎”家常化为“蒸牡蛎”，一方面映照了如今乳山牡蛎已经走出乳山，渐渐成为家庭日常烹饪食材选择之一；另一方面也诠释了鲜生活活动链接生活，调和五味的内涵。

“保障牡蛎的鲜美品质，需要更好的养殖环境和现代化的清洗净化加工。”在推介现场，灯塔水母品牌负责人向在场观众诠释牡蛎“鲜美”本质，“灯塔水母ASC乳山牡蛎要先在经ASC模式管理的‘ASC牡蛎生态养殖海洋牧场’里养殖两年以上，然后在‘灯塔水母现代化高端牡蛎加工基地’，经过十三道加工流程，在深度清洗、活水净化等工艺处理下才得到的可达免洗级、净化级、刺身级牡蛎产品。”

坚持ASC理念，践行高端牡蛎产品可持续发

2020年5月，灯塔水母成功获得国际ASC认证，成为国内首个获得ASC认证的乳山牡蛎品牌。

2020年11月，灯塔水母获得“ASC荣誉推荐负责任水产企业奖”。
2021年11月，灯塔水母获ASC-中国可持续海鲜线上市场“卓越伙伴奖”。
2022年10月，灯塔水母申报的乳山牡蛎产品被全国名特优新农产品名录收集登录。
2022年12月，灯塔水母申报的“中国生态食材养殖示范基地”通过评定，灯塔水母牡蛎获“生态食材产品”认证。
从ASC认证到生态食材认证，“可持续发展”理念皆为核心。自成立以来，灯塔水母建设了高端牡蛎“生态养殖、净化加工、冷链运输、全国销售”全产业链。其中，“生态养殖”作为全产业链模式中的关键一环，是灯塔水母坚守可持续发展理念的初心。通过对牡蛎养殖海域的保护，品牌才有能力发力蓝色食品，持续为消费者提供优质和生态的高品质牡蛎产品，将国产牡蛎品质竞争提升到新的阶段和层次。
现如今，灯塔水母高端牡蛎产品已由鲜活牡蛎拓展至囊括鲜活品、即食品、预制品、礼盒品等品类的多元化牡蛎产品，已获得“中华食材优品”“山东省地理标志原产地优质产品”“金奖产品”“好品山东，好礼乳山城市礼物”等产品荣誉，可持续发展理念亦得以进一步延伸。未来，灯塔水母将致力于“专注打造世界标准的绿色海洋产品”，向市场提供品质安全、绿色健康的多元化高端牡蛎产品。

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