01、牡蛎加工状况

中国现有牡蛎加工企业121家，主要分布在沿海省份。其中，山东、广东、福建、辽宁和广西最多，分别有41家、23家、17家、10家和8家，剩余的22家分别分布在江苏（4家）、安徽（4家）、海南（3家）、北京（3家）、天津（3家）、河北（2家）、浙江（1家）、湖北（1家）和贵州（1家）。中国牡蛎加工业年产值虽然只有200亿元，但创造的附加值却高达120亿元。

02、牡蛎贸易状况

2.1 牡蛎进口

图3. 2019年中国牡蛎进口量的空间分布

2.2 牡蛎出口

美国是中国牡蛎出口的主要目的地，中国对美牡蛎出口量、出口额分别占中国2018年牡蛎出口总量、总额的50.00%和65.83%（附件1）。2019年，上述占比分别下降到了30.86%和47.25%，这是因为美国自2018年9月24日起对2000亿中国商品加征10%的关税，其中也包含中国输美牡蛎产品，2019年5月10日起关税水平又进一步增加到25%。受关税提升和2018年四季度国内出口商“抢出口”行为的影响，当年中国对美牡蛎出口量、出口额和出口均价分别减少到2721.43吨、2712.76万美元和1.00万美元/吨，同比下降45.14%、50.13%和9.09%。由于出口商难以在短期内找到替代市场，而输美牡蛎产品均价又远高于中国对其他贸易伙伴的水平，这是导致2019年中国牡蛎出口量、出口额和出口均价下降的主要原因。

图4. 2019年中国牡蛎出口量的空间分布

2.3 三大主养品种出口情况

黄渤海、东海和南海三大海区，分别是三大主养对象长牡蛎、福建牡蛎和香港牡蛎的主产区。其中，黄渤海区域包含江苏及以北沿海省市，东海区域包含上海、浙江和福建三省市，南海区域包含广东、广西和海南三个省级行政区。为分析三大主养品种的出口情况，我们将2019年各省级行政区以“一般贸易”方式出口的牡蛎数量和金额，按对应的海区汇总统计，结果如表5a~c所示。

黄渤海区域牡蛎出口量、出口额居三大海区之首。2019年，该区域牡蛎出口量、出口额和出口均价依次为4661.19万吨、3041.49万美元和0.65万美元/吨，同比分别下降24.26%、25.21%和1.26%。出口的主要商品类型是制作和保藏的牡蛎，主要出口目的地是美国。

东海区域牡蛎出口量、出口额和出口均价依次为2161.52吨、1599.20万美元和0.74万美元/吨，同比分别增加25.03%和下降50.80%、60.65%。其中，出口量增长的主要原因是福建对越南牡蛎种苗出口量异常增加。剔除种苗后，当年东海区域牡蛎出口量、出口额和出口均价依次为1165.80吨、1566.01万美元和1.34万美元/吨，较2018年分别下降31.80%、51.35%和28.68%。无论是从出口额还是剔除异常值后的出口量来看，该海区出口的主要商品类型都是制作和保藏的牡蛎，主要出口目的地也是美国。

2019年，三大海区中牡蛎出口额和出口均价同比增长的只有南海区域，当年的出口量、出口额和出口均价依次为1579.84吨、873.20万美元和0.55万美元/吨，同比分别增长19.04%、64.13%和37.88%。南海区主要向港澳地区出口活、鲜或冷藏的牡蛎以及向新加坡和马来西亚出口制作和保藏的牡蛎。显然，南海区主要的出口商品类型和出口目的地都与其前两个海区有所不同。

根据2019年各海区牡蛎出口情况推断，长牡蛎出口量最大，其后依次为福建牡蛎和香港牡蛎。由于长牡蛎和福建牡蛎的主要出口目的地都是美国，受加征关税影响，2019年的出口量、出口额均大幅下降。而香港牡蛎主要出口至港澳地区和东南亚国家，没有受到美国加征关税的显著影响，且由于2019年对新加坡和马来西亚的出口量大幅提升，香港牡蛎出口量和出口额因而逆势增长，呈现出明显不同于前两大品种的出口形势。