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生蚝什么地方不能吃？

2020-12-11 17:01

随着冷链物流，生鲜电商的发展，如今很多人都开始在家自己做生蚝吃，以前想吃生蚝都只有去外面烧烤摊吃现成的；如今要自己弄这吃，还真不知道如何下手，比如说“生蚝哪些地方不能吃”？

生蚝哪些地方可以吃？
简单来说，除了生蚝壳之外，其他都可以吃。

在贝类食物中生蚝是唯一的100%贝肉可食用的，内脏同样可以食用，只是内脏中含有肠腺，会有比较重的腥味，会让很多人难以接受。但熟食的生蚝能够去除大部分的腥味，配合蘸酱作料几乎可以忽略不计。

生蚝中的绿色到底是什么东西？

很多人在食用生蚝时，会发现生蚝肚子里有一团绿色或墨绿色的东西，这部分到底是什么东西？
很多人误以为这是生蚝的排泄物，其实并不是的。
生蚝属于吸收海洋的微生物成长的，是以海洋中的藻类及浮游植物为食得贝类生物。生蚝肉中包裹的绿色部分，便是生蚝的消化系统以及摄食的天然海藻。

用一些养殖户的说法，生蚝的这部分被称作“膏”。越肥的生蚝，“膏”就越多，可以说，生蚝的“膏”就如螃蟹的“蟹膏”一样，具有很高的营养价值。

海藻可是很好的植物性营养，是完全属于大自然的产物。国外流行小球藻营养片，小球藻就是生蚝胃囊里绿色物质的主要成分。
所以，不要因为看起来“不好”，而把这部分具有天然营养元素的物质丢弃掉哦！

生蚝肉外围的黑边是什么？

相信不少人在打开生蚝的时候，都会发现生蚝肉的外围有一圈是黑色的，这又是什么呢？

这其实是生蚝的裙边，生蚝裙边长得黑不是因为脏！科学家研究得出结论，生蚝裙边颜色深浅与先天遗传和环境因素都有关系，同时裙边中还沉淀着丰富的营养物质。

生蚝外围黑边

国内的生蚝的裙边往往都是黑色的，鲜活的生蚝裙边黑色相对醇厚明显，而不新鲜生蚝的裙边往往会显得偏淡甚至白色。

尤其要提的一点是：国内有些商户将生蚝浸泡药水，使其增加重量，以赚取更多利益，其往往肉质泛白，黑裙边却不够明显。

现在那些在食用生蚝时有所担心的朋友们，是不是可以放心大胆的吃起来了呢？毕竟在生蚝这种美食面前，真的很难忍住这份诱惑！

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怎么辨别生蚝是死的还是活的,生蚝怎么挑选？

选择生蚝的第一个标准就是看生蚝是否鲜活。要是等到入口才品尝出坏包的生蚝就危险了。那么，如何判断生蚝是死是活？怎么在烹饪前就辨别其是死是活呢?

高品质的生蚝，绝不是长得大、养的肥就可以一以概之的。事实上，生蚝界的竞争可是十分激烈的.就如同人一样，想要走上“蚝”生巅峰，不仅仅取决于“先天的优势”，更要有“后天的努力”。“先天优势”固然重要，但“后天的努力”才是成功的关键。

乳山牡蛎孕育在大海深处，常年和海洋中不同的生物打交道，也不免和其他生物达成一定的“关系”，对于一些寄生或共生的生物，牡蛎坚硬的外壳无疑是最为适宜的寄居区域。