前几天做韭菜盒子的时候，顺便买了生蚝回来，做了生蚝豆腐汤，我本来是想买花蛤的，但是家里人就是想买生蚝，最后当然是听他的，他好像一直对生蚝这类食物情有独钟。对于吃，我一直都比较专一，比如生蚝在我看来应该就是清蒸，花蛤就应该配豆腐做汤。所以当他把香喷喷的生蚝豆腐汤端上来以后，就不忘像教育小孩一样，说我几句。生蚝是一种生活中比较常见的海鲜食品，长相相对独特，肉食味道鲜美，是一种男女皆爱的食物。

肉鲜味美且养丰，这是生蚝的主要特点。既然生蚝是一种不错的美食，那经常适量食用对于身体究竟有哪些好处？安全＋健康品鉴生蚝，哪些细节应该知晓？至于为什么那么多人喜欢吃生蚝。原因应该是多种多样的，还有人仅仅是因为觉得炭烤生蚝好吃才吃。广东人对于美食的理解和别的地区有少许的不同，会去尽力保持食材的原味。这应该是广东人对生活的诠释，只有原汁原味，才能体现真实生活话不多说，今天大叔下厨房教你做紫菜生蚝汤，希望你吃得开心~

生蚝/葱姜蒜/紫菜/香油

1、首先紫菜选择了头道紫菜，普通的也可以，然后用净水冲洗一下，生蚝的处理用水煮到稍微张开，不宜煮太久，撬开生蚝的壳，掰开之后用小刀一撬即可壳肉分离，再去除异物，冲洗，沥干水分备用；

2、然后热锅放油，先把姜片和蒜碎炒到出香味，再放入生蚝，中大火翻炒，炒到生蚝发白蛋白质渐渐溢出，让汤汁发白，倒入适量的水，撒入黑胡椒粉；

3、最后大火煮沸放入紫菜搅散，撒入适量的盐、倒入少量的香油，撒点葱花。黑椒紫菜生蚝汤完成，如果嫌味道太淡，可以用少量的蒜、生抽、醋调一道蘸料，蘸着吃生蚝肉即可。

鲜香味美，简单易做的紫菜生蚝汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、生蚝处理的时候，煮的时间不宜过长。煮到稍微开壳可以，时间太长容易让肉质变老；

2、为了保持原味，也不建议放太多的配料，用一点胡椒粉即可。

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