12月，正是乳山牡蛎大量生产上市的时节。在山东乳山的养殖海区，蚝农们正忙碌着捕捞、分体，一个个肥厚饱满的牡蛎在现代化的净化加工车间，经清洗、净化、质检等多项流程后，贴上灯塔水母品牌的标签，打包运送至全国消费者的餐桌。相比往年，由于今年气温偏高，牡蛎生长速度更快，肉肥汁多品质好，无论是产量还是销量都高于往年，蚝农们虽然忙碌，但脸上都洋溢着收获的笑容。

数据统计，今年乳山牡蛎养殖海域面积达30万亩，年产量38万吨，养殖产值28亿元，牡蛎的养殖面积、产量和产值均居全国县级单位首位。

质量是永恒的发展主题。经过2020年的沉淀与探索，乳山牡蛎发展虽有"阵痛"，但却快速升级转型，凭借高品质、好口碑、全链条的底色，走上了一条有温度、有魅力、有质量的发展新路。

"阵痛"后多维触网，滞销乳山牡蛎变身"网红"

回望年初，受疫情的影响，乳山牡蛎在线下商超、餐饮渠道的销售基本停滞，有近13万吨的乳山牡蛎面临滞销困境，近千家养殖户蒙受损失，影响着数万名从业者的生计。

为尽快解决牡蛎滞销问题，缓解养殖人员的忧虑，乳山市与多方电商品牌联手，借助互联网生态，拓展乳山牡蛎销售线上渠道。最终，在多方力量的协调和支持下，乳山牡蛎成功入驻天猫、京东、拼多多等平台的助农版块，开展乳山牡蛎促销活动，全面覆盖主流电商平台，拓展线上销售渠道。

此外，相关电销专业团队也来到乳山进行实地拍摄采访，制成宣传素材，在微博、抖音等新媒体平台广泛投放传播，使乳山牡蛎曝光率大幅增加，销量一路走高，摇身一变成为"网红牡蛎"。

据了解，疫情期间乳山牡蛎每日线上销售量约在300吨以上，工人们加班加点的保证牡蛎供应，平均重达2两左右的灯塔水母乳山牡蛎，通过冷链运输运往全国各地，乳山牡蛎逐步摆脱滞销困境。随着疫情逐渐进入防控常态化阶段，各地开始恢复营业，乳山牡蛎成功打通线上、线下双渠道，经营成果喜人。

面对乳山牡蛎销售渠道单一模式被打破，线上销量不断增长的趋势，乳山市顺应互联网时代大众购物消费新趋势，坚持实体和网络相结合的模式，持续推进乳山牡蛎触网销售。

目前，全市牡蛎电商从业者达0.3万人，预计今年电商销售牡蛎达1.5亿斤，销售额15亿元以上。乳山牡蛎在各个主流电商平台销量持续上扬，不仅掀起一股乳山牡蛎销售热潮，更是带动了一大批直播电商从业人员，为解决乳山当地的养殖户就业增收问题提供了新的注解。

为紧抓"互联网+牡蛎"发展契机，乳山市投资2.3亿元，规划占地110亩的所打造的牡蛎欢乐城项目。该项目依托海阳所镇，重点打造了"两园两街两中心"，"两园"即牡蛎文化园、电商产业园，同时还规划建设了乳山首个"网红"直播基地——创星孵化中心，积极发展直播电商等新业态，搭建网络平台"赶海网"，重视网红主播的孵化和培育，该直播基地也成为乳山农产品线上重要展销平台。

政府高位推动，夯实牡蛎产业发展基础

2020年9月，乳山市政府为促进牡蛎产业新旧动能转换，实现产品提质升级，加快形成现代化牡蛎产业发展新格局，出台了"十四五"牡蛎全产业链发展规划，为乳山牡蛎持续做大做强构建起良性框架，通过聚焦产业链薄弱环节，打造更有质量的产业链链路。

此前，乳山市政府通过发展灯塔水母现代化牡蛎净化加工中心等重点项目，引进广东海洋大学的净化技术与设备，合作搭建高端生食牡蛎净化中心，以此填补乳山市高端牡蛎净化的技术空白与市场空白。截止目前，灯塔水母现代化净化加工中心主体工程基本完工，预计将在不久后投入使用。

除此之外，政府不断加码支持牡蛎文化产业的发展，做足讲好"乳山牡蛎"故事的准备。此前，乳山市政府在乳山市海阳所镇斥资建设总建筑面积5.2万平方米的牡蛎文化园，发展乳山特色旅游文化，同时保留传承着牡蛎特色文化，打造国内首个以"牡蛎文化"为主题的文旅产业园区。据悉，山东威海灯塔水母海洋科技有限公司还将在浙江杭州西溪湿地旅游园区打造的乳山牡蛎文化馆，将中高端乳山牡蛎推向全国的高端市场，进一步扩大乳山牡蛎在全国的影响力，填补乳山牡蛎在国内的展示空白。

当前，乳山牡蛎产业已形成育苗育种、养殖、加工、销售、文化旅游、废弃物利用六大关键环节产业链，全产业链产值达百亿元，有效带动2万渔民年均增收近3亿元，是乳山市海洋经济的支柱产业和富民产业。

如今，"乳山牡蛎"在全国已然形成了品牌领先优势，为做好"护牌"工作，乳山市政府发布《乳山市保护提升乳山牡蛎品牌工作方案》，从养殖到食用各个环节入手，让每一件牡蛎产品通过牡蛎协会官网或手机等设备扫描防伪标签，都能查询到牡蛎身份信息，做到全流程安全可追溯，构建起全国首个牡蛎质量安全追溯体系，合力保护"乳山牡蛎"地标品牌。

砥砺奋进，描绘乳山牡蛎高端发展蓝图

从2009年发展至今十一年，乳山市已成为了名副其实的"中国牡蛎之乡"。"乳山牡蛎"成为了中国牡蛎产业一张亮丽的名片，也成为了乳山市的支柱性产业。经过多方努力，乳山牡蛎"高品质、优品种、好品牌"的口碑深入人心，乳山牡蛎也正快步迈向发展新高地。

今年在SIAL China 中食展、FHC上海环球食品展、厦门国际海鲜展等多个国际性大型展会上，山东威海灯塔水母海洋科技有限公司携高品质乳山牡蛎多次亮相，牡蛎品质受到专业观众及消费者的广泛认可，展现了乳山牡蛎具备同国际海鲜品牌"一较高下"的硬实力，也彰显了乳山牡蛎高端品牌的口碑基础与市场基础。

在11月召开的中国水产大会"贝类市场品牌化之路"分论坛上，就"乳山牡蛎品牌化发展"的主题，灯塔水母CEO总结了乳山牡蛎品牌发展的三个阶段，提出乳山牡蛎如今拥有的八大自信，得出了"高端品牌"将是乳山牡蛎品牌发展的下一个"中心点"的结论。

行至年终，乳山牡蛎在高质量发展之路上驰而不息，交出靓丽"成绩单"，正逐步走向"高端牡蛎品牌"的发展之路。未来，在全新的起点下，乳山牡蛎将以高品质、全链条、大产业的姿态走向全球高端市场，同时也期待国产优质牡蛎品牌能共同联手，为国内牡蛎产业的未来发展赋予新动能。