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国内生蚝品类排名

2020-12-18 18:27

根据市场情况来看,国内牡蛎排名主要为乳山牡蛎、湛江牡蛎、大连牡蛎、福建牡蛎等。

我国牡蛎品种众多,在不同养殖环境生长的牡蛎都有其独特口味,因此排名不分先后。

 

牡蛎养殖环境对其口感、品质的影响十分重要,因为牡蛎一种滤食性生物,以过滤海水中的浮游生物为食,具有净化水质的功能。下面,就给大家介绍一下我国四大牡蛎的生长环境。

 

乳山牡蛎的养殖品种95%以上为太平洋牡蛎乳山牡蛎养殖于北纬 37°附近的乳山,国家一类海水水质标准的海域,水质纯洁干净,无任何工农业污染;乳山境内东西两侧各有河流汇入,带去大量的无机盐促进浮游生物的生长,为其提供丰富饵料独特的地理位置、纯洁的水质、适宜的盐度、温度为乳山牡蛎提供绝佳生长温床,使得乳山牡蛎长得不仅个头较大,肉质肥厚饱满,口感清鲜香甜,还含有丰富的营养物质。


乳山牡蛎


湛江牡蛎养殖品种多以近江牡蛎为主。湛江牡蛎生长在雷州半岛,该海域纬度较低,水温常年温暖,浮游生物丰富、海域的盐度偏高且变化较均匀,所以湛江牡蛎多以“夏季蚝”为主,牡蛎肉质鲜嫩肥美,口感

 

湛江牡蛎


大连牡蛎养殖品种多为大连湾牡蛎。大连牡蛎养殖于鸭绿江和碧流河入海口处,江海水汇流涌动泛起优渥的养料,利于浮游生物的生长,且该片水域全年表层平均温度7.9摄氏度海水盐度千分之24.5独特的生长环境使大连牡蛎肉质富有弹性,鲜嫩饱满,汁水较少,带有少许海腥味。


大连牡蛎


福建牡蛎主要养殖在湾外海域,属于高盐度养殖福建省处于台湾海峡,福建省中很多市县都在养殖牡蛎养殖海域纬度较低,牡蛎养殖周期短,福建牡蛎的个头较小且养殖面积很大,产量充足。

 

其实,不同地区盛产的牡蛎,其特点、风味都是完全不同,无论选择哪种品类的牡蛎,都一定要注意牡蛎的鲜活与安全卫生。


鲜活、安全卫生的牡蛎,离不开牡蛎净化加工环节。目前,国内牡蛎净化水平有所提升,其中山东威海灯塔水母海洋科技有限公司与广东海洋大学合作,引进先进贝类净化生产工艺技术,使得经过净化后的乳山牡蛎能达到国内、国际生食标准,堪称业界楷模。


独特的地理环境和水质都会影响每个地区的牡蛎口感,因此,无论我们选择哪一品种的牡蛎,只要挑选安全、鲜活的牡蛎都能享受不凡风味。
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