因生蚝作为一种海产品，食性偏寒。所以，从身体健康角度出发，还是建议把生蚝煮熟之后再食用。

实际上，我们在食用生蚝时不仅要将其煮熟煮透，在挑选时就应该注意其品质及安全性。

根据生蚝的生活习性，养殖水体环境的优劣影响着养殖成败以及养殖品质的高低，因此，挑选生蚝时可多关注其原产地。

因安全、可靠收获大批消费者的优质乳山生蚝，就养殖于国家一类海水水质标准的海域之中，水质纯洁干净、水温、盐度适中、无工农业污染，给乳山生蚝提供优越的养殖水质环境。

生蚝以海水中细小的浮游生物、硅藻和有机碎屑为主要食物。乳山境内东西两侧各有河流汇入海中，水流交汇涌动，带来丰富的无机盐，促进养殖区域浮游生物的繁殖，为乳山生蚝提供丰富饵料。

生蚝的品质还与其养殖周期相关，生蚝的养殖周期会跟随水温的变化而变化，生长于北纬37°附近的乳山生蚝，就因高纬度低水温，使其养殖周期在2-3年左右，保障养殖的乳山生蚝充足肥美。

基于乳山特殊的地理环境、洁净的水质、适宜的温度盐度以及充足饵料，使乳山生蚝不仅个体大、鲜嫩肥美，同时含有丰富的营养元素，受到大批消费者青睐。

除开生蚝生长的自然环境因素之外，生蚝的净化加工流程对于生蚝的品质、口感同样起着重要作用。

为提高乳山生蚝的安全食用标准，山东威海灯塔水母海洋科技有限公司购置筹建国内唯一的全自动牡蛎清洗线4条、牡蛎净化线2条，并与广东海洋大学合作，采用先进贝类净化生产工艺技术，保证净化后的乳山生蚝可以达标国内、国际生蚝生食标准。

只要享用美食的时候能感受到幸福，那制作美味的过程都是值得被等待。在我们制作生蚝大餐时，首先选择品质有保障的生蚝，然后切记要煮熟后再食用。