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牡蛎要烤多久才会熟?

来源:灯塔水母 浏览:497 时间:2020-10-14 16:30

根据不同的烹制方式,烤牡蛎的时间也会相应不同。


用炭火烤牡蛎,一般10分钟左右即可;用烤箱烤牡蛎一般需要15分钟左右。所以,烤牡蛎的时间也需要根据烹饪方式,以及个人口感进行调整。


其实,无论是用炭火还是烤箱,烤牡蛎都需要把牡蛎外壳清洗干净,这样才会减少牡蛎在烤的过程中发生炸壳的可能性,以及加快牡蛎熟的时间。

 

烤牡蛎制作简单,味美鲜香。待牡蛎烤得稍微流出汁水时,再加上一勺蒜蓉酱,让酱汁与牡蛎肉在高温的烤制之下,相互吸收、融合,让牡蛎在爽嫩清鲜的口感之上增添一味香辣。

 

烤生蚝

 

俗话说“品尝牡蛎就是品尝一片海域”,因为牡蛎是一种滤食性生物,以过滤海水中的微藻为食。所以,养殖海域的水质与牡蛎的品质紧密相关。


我国牡蛎分布较广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆有牡蛎的生长足迹。其中养殖于山东乳山的乳山牡蛎就因其高品质,鲜爽口感获得消费者青睐。

 

乳山市又被称之为“中国牡蛎之乡”,境内多为国家一类海水水质标准的海域,水质纯洁干净、无任何工农业污染,让乳山牡蛎能安全生长;且境内东西两侧各有河流汇入,水流涌动带去大量的无机盐,使海洋生物大量繁殖生长,为乳山牡蛎提供充足饵料,使其长得个头较大,肉质肥厚饱满,口感清新香甜。

 

乳山牡蛎

 

国内牡蛎种类众多,不同生长海域的牡蛎口感也各有不同。但归根到底,牡蛎的口感与安全性不仅与养殖水域相关,还和捕捞上岸之后的净化程序相关。

以山东威海灯塔水母海洋科技有限公司为例,该公司在牡蛎净化处理方面,投资修建自有加工工厂,严格把控天然海水沙滤沉淀、制冷杀菌、入池清洗、净化包装等多道加工流程,使净化过后的乳山牡蛎可达标国内、国际生食标准。

 

只有选择优质且安全的牡蛎才能更放心地食用与品尝。烤牡蛎需要烤多长时间,也需要根据个人爱好以及烹制方式进行调整,但是建议烤牡蛎时间不宜过长,否则肉质过柴,就不能很好地品味牡蛎鲜嫩爽滑的口感。



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