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乳山生蚝家常大餐之泡椒生蚝做法教程

来源:灯塔水母 浏览:441 时间:2020-09-02 17:27

百菜百味

最难以忘却的

是家常味


家常味的特别之处在于

没有繁多的花样

没有复杂的配料

却也能食得幸福

品得滋味


做菜不是一个人的专属

应该是一群人的狂欢


从处理食材

到准备配料

从煎炒烹饪

到装盘上桌 

每一步都有空间

与身边人聊天交心


所谓家常

不过是

一群“家人”

与你“常在”


如何在日常生活中

为家人老友安排一顿丰盛菜肴?


简单的家常味

也能从乳山生蚝中获得


泡椒生蚝



泡椒生蚝配料表

主料:乳山生蚝

配料:泡椒、泡姜、姜蒜、小葱、蛋清、生粉、料酒、豆瓣酱、酱油、醋、盐、糖、花椒


第一步:

将生蚝肉用生粉反复洗净,去除粘液


第二步:

姜切片、泡椒切粒、泡姜切片、蒜切片,小葱切小段


第三步:

在装盛生蚝的碗中加入料酒、姜片、酱油、蛋清、生粉,然后腌制15分钟


第四步:

热锅下油,将腌制好的生蚝炒制七成熟左右捞出


第五步:

另起锅热少许油,加入花椒、姜蒜爆香,再加入泡姜泡椒翻炒,下入适量豆瓣酱翻炒出红油。


第六步:

下入提前炒好的生蚝,大火炒至上色


第七步:

转小火,加入糖、盐、生抽、醋、香葱翻炒十秒


第八步:

装盘上桌即可享用美味



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