生蚝一直被称为“海中牛奶”、“男人的加油站、女人的美容院”，其中以乳山生蚝为最，乳山生蚝含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原、维生素以及锌、铁、锰、哂、铜等微量元素，且经过专业机构的鉴定，乳山生蚝中各类微量元素的含量也明显高于其他地区的生蚝。乳山生蚝肉汁鲜嫩、肥厚多汁、个大肉厚，吃起来的肥美滋味，让人印象深刻。

生活中最常见的生蚝吃法就是：碳烤生蚝、生蚝粥、清蒸生蚝、以及网红吃法高压锅生蚝等等。今天，教你学做一道蚝香味浓、香辣爽口的下饭神器—酱爆生蚝。朋友再也不用担心夏天太热你没有食欲的问题，有了它，保证你每顿两大碗饭，吃得还特别香！

做法

材料：乳山生蚝、青线椒、干辣椒、胡萝卜、大葱、生姜

调料品：醋、淀粉、香油、白砂糖、酱油、豆辨酱

步骤：

第一步：将乳山生蚝开口，清洗干净，沥水备用；

第二步：准备配菜。把胡萝卜切丁，青线椒切段，大葱切段，干辣椒切段，生姜切丝备用；

第三步：把新鲜生蚝稍微飞一下水，此步骤一定要控制火候且轻轻地垫锅，不然会影响生蚝肉质口感；

第四步：将锅烧热倒油，先把大葱、干辣椒和姜丝下锅爆香，在加入生蚝爆炒2分钟左右；

第五步：加入一勺白酒或米酒呛锅，然后在加入1勺豆瓣酱、1勺醋、1勺酱油、1勺白砂糖、2勺淀粉、少量香油，和少许清水倒入锅中，翻转均匀之后，转中火把酱汁煮滚并连续翻炒一分钟

第六步：将之前的配菜胡萝卜、青线椒加少量清水煮开，等到酱汁慢慢变少时，转大火收汁。

第七步：装盘上桌。美味可口的酱爆生蚝就大功告成了。

酷暑难耐的夏天，房门就是温度分隔线，把我们关闭在室内的空调房中。现在的你也可以在家喝着冰爽的饮料，吃着香辣可口的酱爆生蚝，享受美好夏天！