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生蚝可以生吃吗,生吃生蚝怎么处理？

2020-07-20 16:13

生蚝可不可以生吃？
本身生蚝这个物种是可以生吃的，但是能否生吃还是要根据产地已经是否杀菌处理而决定的。
可以生吃的生蚝对产地养殖环境要求非常高，要求养殖海域无污染，如果养殖生蚝海域被工业污染，那么这个地方生长的生蚝也会被污染的，生蚝每天都在不停的吞水吐水，因此生蚝也被称为海水过滤器。

而生蚝一但被污染，杀菌设备也是无法去除的，比如最常见的重金属污染。
除了重金属污染，海中还有很多细菌，比如海洋创伤弧菌，创伤弧菌被称为“海洋中的无声杀手”，是一种栖息于海洋中的细菌，生吃海鲜或皮肤被海产品刺伤等都有可能感染。一旦感染，发病急、病情发展快，在入院24至48小时内会出现下肢肿痛、溃烂、休克等，还可能导致多脏器功能不全，如不及时正确抢救，70%以上的患者会因器官功能衰竭死亡。

人体感染途径主要有两种：一是食入含有海洋弧菌的食物，例如生蚝、蚌类等海产及生鱼片;二是从皮肤上直接感染，如果身上有伤口，接触到海水、贝壳或鱼类，便有可能感染到此弧菌。

为什么小编会在这么多菌类中故意拿出这种细菌来说，因为有的细菌感染的结果，大都是腹泻拉肚子，很多人不以为然不痛不痒，所以小编就拿一个最“猛”的细菌举例。

但是小编这不是危言耸听，这种新闻经常在网上看到，很多人因为生吃生蚝，被送进医院，甚至截肢什么的。

海洋弧菌

不过虽然海洋创伤弧菌看着挺“猛”，但是也也经不起高温杀毒和常用杀菌工具杀毒。
所以“生蚝可不可以生吃”，小编建议在不了解产区以及是否净化杀菌的情况下不要生吃。

生蚝生吃怎么处理？
如果确定已经杀菌，准备生吃生蚝，那生蚝该怎么处理呢
开玩笑吧！！！你都准备生吃了，还需怎么处理？把生蚝扒开，清洗干净，放点柠檬汁，沾上你喜欢的酱，“一口闷”吧

玩笑归玩笑，最后小编还是想说，美味诚可贵，健康价更高，生蚝还是煮熟吃吧，毕竟如今沿海城市工业发达，海水早没有咱们想的那么干净啦！

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