如今，生蚝等海鲜产品已经不是有钱人家专属的菜谱了，随着冷链物流及生活水平的发展，如今内陆人也可以在楼下菜市场或者网上轻松买到生蚝。生蚝一直有着“男人加油站，女人美容站”的美誉，就算不怎么吃海鲜的人都知道男人吃了生蚝好，可见生蚝的营养价值有多高，今天我们就来聊聊如何选购生蚝。
1.选品种
国内生蚝最多三个品种：山东乳山生蚝，福建湛江生蚝，福建生蚝；价格乳山生蚝最贵，湛江生蚝最便宜，如果买了自己吃当然推荐乳山生蚝。就说两点理由：其一乳山生蚝属于太平洋生蚝，肉比较肥美，其二山东乳山海域是国家一级养殖海域，这里生长的生蚝没有污染，所以乳山生蚝也被誉为国产生蚝中唯一可以生吃的生蚝。
任何市场上只要有了价格和品质的差异，必然就会产生假货，所以很多不良商家会用湛江蚝和福建蚝来冒充乳山蚝，达到以低进价卖出高价格的差价利益。
小编之前写过一篇：乳山生蚝和湛江生蚝有什么区别，怎么辨别。
2.平壳与鼓壳哪个好？
由于鲜活的生蚝都是闭口的，所以我们选择生蚝的时候只有通过生蚝大小和形状来选择，其中越大的生蚝单价越贵，大小好判定，接下来就教教大家怎么通过生蚝形状选择生蚝。
①同样大小的生蚝，手感比较重的一般蚝肉较多一些
②蚝壳鼓起的，而且鼓起的越高，说明里面的蚝肉越多，越肥美
③生蚝壳开口的，且手碰都不能闭合的不要选，开口生蚝一般都是死的。
3.以下几种情况的生蚝不要选
①生蚝太过扁平，两侧没有太大幅度突起，一般肉较少
②连接处颜色变黄或变白，看2扇蚝壳的连接处，韧带变白或变黄，就证明打捞时间比较长了，不是很新鲜。
③味道大，新鲜的生蚝味道很小，几乎没有太多腥臭味；反之死了的生蚝味道特别大，所以选生蚝可以问一下，味道很大的生蚝基本都是死的。
总结一下，自己吃建议买乳山生蚝，不选：开壳的，太过扁平的，味道大的。好了今天的分享就到这里，喜欢吃生蚝的朋友可以关注一下咱们灯塔水母。
