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什么是三倍体生蚝,与二倍体生蚝有啥区别?

2020-06-02 10:27

  近年来,乳山生蚝备受消费者的喜爱和追捧,基于乳山特殊的地理环境、洁净的水质、适宜的温度盐度以及丰富的基础饵料,乳山生蚝不仅个体大、肥满度高、肉质爽滑、味道鲜美,深受国内外生蚝爱好者的称赞。
  乳山生蚝也先后获得“中国地理标志证明商标”“最具影响力水产品区域公用品牌”“山东省优秀地理标志产品”“中华品牌商标博览会金奖”等一系列殊荣,乳山市也被授予“中国生蚝之乡”荣誉称号。

乳山生蚝商标

  但一直以来,生蚝养殖都会存在一些问题和瓶颈,例如冬季12月份的生蚝往往最为肥硕,而夏季生蚝却因处于繁殖期品质下降造成生蚝市场的空窗期。
据乳山市海洋与渔业局工作人员介绍,传统养殖生蚝为二倍体生蚝。二倍体生蚝由于累代养殖,种质退化现象日趋严重,造成苗种的生长速度减慢,抗病能力降低,为生蚝养殖的进一步发展埋下了隐患。

乳山生蚝


  近年来,为推进生蚝产业健康可持续发展,我市与中科院海洋所、中国水产科学院黄海所、中国海洋大学等多家高校、科研院所建立技术合作,通过培育引进新品种、改善养殖结构等方式,不断优化升级生蚝品种,重点引进推广了三倍体生蚝,提高了乳山生蚝品质,抢占高端消费市场。


  三倍体与二倍体的区别

  从生物学的角度来说,二倍体是指由受精卵发育而来,体细胞中含有两组染色体的生物个体。人和几乎全部的高等动物,还有一半以上的高等植物都是二倍体。
而三倍体指含有三组染色体的细胞或生物,可以由二倍体与四倍体结合培育产生。三倍体生物因难以进行减数分裂形成配子,故常不育。
传统的生蚝养殖,往往是二倍体生蚝。二倍体生蚝往往集中在10月到次年4月上市,夏季繁殖期的生蚝因产卵“喷浆”导致肉质萎缩、口感下降,5月到9月份基本没有生蚝成品上市,这就阻碍了部分企业的发展壮大。

  而三倍体生蚝的引进,拓展了乳山生蚝的优势,同时也解决了传统生蚝养殖发展过程中的问题。

生蚝


  三倍体生蚝好在哪里?
  研究数据表明,三倍体生蚝生长速度高于二倍体,其个体比二倍体增加38%以上,肉重增加60%以上,使养殖业户达到增产增收的效果。
  三倍体具有不孕不育的特点,在夏季时不喷浆,口感保持不变,不仅添补了夏季生蚝市场的空白期,也避免了对养殖海区及周围海区的污染,可以实现多品种套养、混养,合理科学的利用海洋资源。
与传统养殖的二倍体生蚝相比,三倍体生蚝具有独特优势,三倍体生蚝品系具有生长快、个体大的优势,可以增加产量、提高品质并降低死亡率,是极其优良的养殖品种。

生蚝

  对于生蚝养殖户和养殖企业来说,三倍体生蚝生长快、个体大、产量高,而且卖相、品质好、市场前景好,适合发展高端市场,能为创造更大的利润。同时三倍体生蚝以单个个体为单位独立生长,使育苗、养成、育肥、收获、加工的过程更加简便,大大减少了人力、物力的投入,减少养殖成本。

  对于生蚝爱好者及消费者群体来说,三倍体较二倍体肥度、口感及品质的提升带来了更满足的口腹体验,同时一年四季都能上市,且始终保证生蚝品质如一更是令人欣喜的事情。进一步提升品质的乳山生蚝,也吸引了一批高端食客,从国外昂贵的生蚝转而看向国内的乳山生蚝。毕竟如今的乳山生蚝,其品质比起国外顶级生蚝也不差分毫。
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