说起生蚝吃法，生食一定是无数生蚝爱好者心中的最神圣也最正宗的吃法了，但不免有很多人难以接受。于是，一种尽可能接近生食生蚝原本滋味的吃法诞生了——白灼生蚝。

白灼生蚝可以是最本色的吃法，做法也是极为简单的。

准备食材：

生蚝 盐 姜 酱油 芥末 香葱 枸杞

1.清洗蚝肉

将新鲜生蚝打开取出蚝肉，加入一把盐轻轻用手抓拌，注意不要弄破生蚝的表皮。待生蚝出现很多粘液后放入清水清洗。反复清洗3次，保证生蚝表面的粘液已清洗干净。

2.辅料准备

生姜切片，3-5片即可。枸杞泡入水中，香葱切碎备用。

3.白灼生蚝

适量水和姜片放入锅中煮沸，倒入生蚝，盖上锅盖后大火灼1分钟即可，将生蚝捞出装盘。（注意：煮太久的话生蚝肉质会变老。）

4.浇汤装饰

蚝肉装入菜碟排好，摆上泡发好的枸杞，撒上葱花装饰，最后用少许汤汁浇灌。取一小碟倒入适量芥末和酱油，开始享受你的美食盛宴吧！